로터리 드럼 믹서는 엄격한 청결 및 안전 기준을 충족하기 위해 특수 위생 설계, 재료 선택, 기능 향상을 통해 식품 산업에 맞게 조정되었습니다.주요 개조 사항으로는 제품 접촉 표면을 위한 스테인리스 스틸 구조, 광택 용접, 액체 주입, 온도 제어 및 CIP/WIP 세척 시스템과 같은 기능이 있습니다.이러한 변경을 통해 다양한 식품을 효율적으로 취급하면서 식품 순도, 풍미 유지, 업계 규정 준수를 보장합니다.
핵심 사항을 설명합니다:
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위생적인 설계 및 시공
- 모든 제품 접촉 부품은 스테인리스 스틸 (일반적으로 304 또는 316 등급)을 사용하여 부식과 박테리아 번식을 방지합니다.
- 표면은 고광택 용접 부위가 매끄러워 재료가 쌓이는 것을 방지하고 청소가 용이합니다.
- 비접촉식 구성 요소 사용 승인된 재료 (예: FDA 준수 씰)을 사용하여 오염을 방지합니다.
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식품 가공을 위한 특수 기능
- 액체 주입 시스템:재료(예: 향료, 오일)를 균일하게 코팅하거나 함침할 수 있습니다.
- 온도 제어:향신료나 냉동 식품과 같은 민감한 제품을 위한 가열/냉각(증기/물/오일) 또는 극저온 혼합(액체 질소)용 재킷입니다.
- 퀵 릴리스(QSR) 시스템:개폐식 입구/출구 메커니즘으로 배치 변경을 간소화하고 가동 중단 시간을 줄입니다.
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청소 및 살균
- CIP(Clean-in-Place) 및 WIP(Wash-in-Place) 시스템:자동 세척으로 교차오염 위험을 줄이고 식품 안전 기준(예: FDA, EHEDG)을 충족합니다.
- 접근이 쉬운 도어:초대형 입구를 통해 철저한 수동 세척 및 검사가 가능합니다.
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공정 적응성
- 다양한 식품 유형을 처리합니다:분말(밀가루, 향신료), 알갱이(설탕, 소금), 점성이 있는 혼합물(반죽, 소스).
- 부드러운 혼합 작용:제품 무결성 유지(예: 시리얼 플레이크와 같은 섬세한 재료의 파손 방지).
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규정 준수 및 안전
- ATEX 인증:가연성 먼지(예: 전분, 분유) 취급 시 옵션입니다.
- 압력/진공 기능:스낵 코팅과 같은 제품의 가스 제거 또는 압축에 유용합니다.
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품질 및 풍미 향상
- 균일한 혼합으로 풍미 분포의 일관성이 향상됩니다(예: 조미료 혼합).
- 진공 옵션을 통한 산화 위험 감소로 견과류나 말린 과일과 같은 민감한 제품의 신선도가 유지됩니다.
이처럼 로터리 드럼 믹서는 식품 산업에서 다용도로 사용할 수 있으며, 효율성과 엄격한 위생 요건의 균형을 맞출 수 있습니다.이러한 설계는 글로벌 식품 안전 표준을 준수하는 동시에 제품 품질을 최적화합니다.
요약 표:
| 적응 | 주요 특징 |
|---|---|
| 위생적인 디자인 | 스테인리스 스틸(304/316), 광택 처리된 표면, FDA 준수 씰 |
| 특수 기능 | 액체 주입, 온도 제어(가열/냉각), 퀵 릴리스 시스템 |
| 세척 및 살균 | CIP/WIP 시스템, 수동 검사를 위한 접근이 용이한 도어 |
| 공정 적응성 | 분말, 과립, 점성 혼합물 처리; 섬세한 제품을 위한 부드러운 혼합 |
| 규정 준수 및 안전 | ATEX 인증, 가스 제거/압축을 위한 압력/진공 기능 |
| 품질 향상 | 균일한 맛 분포, 신선도를 위한 산화 감소 |
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